Kulinarisches Schweden

Die schwedischen Küsten am Kattegat und an der Ostsee, die zahlreichen Binnengewässer, Seen und Flüsse und die sich anschließenden Wälder Schwedens haben viele kulinarische Köstlichkeiten zu bieten, die in den schwedischen Restaurants und in der Spitzengastronomie veredelt werden. Kulinarisches Schweden – das reicht von guter altbewährter Hausmannskost wie Köttbullar, Krebse und Hering bis hin zur Spitzengastronomie mit allerhand „Sternen“. Die Küsten von Kattegat und Ostsee sowie das gewässerreiche Binnenland Mittelschwedens bieten regionale Produkte, die von Gaststätten und Restaurants zu frischer und leichter Kost veredelt werden. Die schwedische Fischspezialität Surströmming ist von einzigartigem, aber gewöhnungsbedürftigem Geschmack und sollte beim der ersten Verkostung vorsichtig und in kleiner Dosierung probiert werden.